کربوهیدراتها صرف انرژی می شوند. وقتی که کربوهیدرات غیر کافی مصرف شود بدن طبق مکانیسمی پروتئین بدن را برای مصرف انرژی بکار می گیرند و بافتهای عضلانی را برای .تولید انرژی کاتابولیزه می کند

آنزیمهای گوارشی در روده کوچک باعث شکستن کربوهیدرات به گلوکز می شود. گلوکز بلافاصله در بدن مصرف می شود یا در عضلات و کبد ذخیره می گردد.

عضلات در حدود ۲۰ دقیقه می توانند گلوکز را به گیلیکوژن برای زخیره انرژی تبدیل نمایند. به مدت یک ساعت گلوکز برای مصرف انرژی در جریان گردش خون قرار می گیرد.

اگر ذخیره گیلیکوژن برای مقدار گلوکز ازافی پر شود، گلوکز اضافی در خون به وسیله کبد تبدیل به چربی می گردد و در بافت آدیپوز یا سلول های چربی ذخیره می شود. بدن محدودیتی برای ذخیره چربی ندارد.

بنا به تحقیقات دانشگاه ماساچوست، کربوهیدراتها معمولا در حدود ۷۵% می توانند تبدیل به چربی گردند و فقط ۲۵% در فرایندهای تبدیل مورد استقاده قرار می گیرند.

:کربوهیدراتها به سه دسته تقسیم می شوند

  1. منوساکاریدها : شامل گلوکز – فروکتوز – گالاکتوز – واحدهای ساختمانی هیدرارتهای کربن می باشند.
  2. دی ساکاریدها : تشکیل شده از دو منوساکارید می باشد مثل : قند معمولی (ساکارز) و قند شکر(لاکتوز)
  3. پلی ساکاریدها : ترکیبی از چندین منوساکارید می باشد مثل : نشاسته( نان – برنج – میوه – قلات – ماکارونی – سیب زمینی و… ) و به آنها کربوهیدراتهای کمپلکس یا پیچیده گویند.

کربوهیدراتهای روزانه حدود ۶۰% کالری مصرفی روزانه ما را تآمین می کنند.

Post Author: سایت تغذیه و رژیم درمانی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

You may also like

( probiotics) پرو بيوتيك ها

 پروبيوتيك ها به باكتري هاي مطلوب روده اي هستند كه

انواع گروه های غذايی

انتخاب و اجراي يك رژيم غذايي خوب براي سلامتي بسيار

مواد معدني

مواد معدنی در مغایرت با ویتامینها از جنس مواد غیر